Вода питьевая для детского питания требования

Выбираем воду для детей: особенности, разновидности, преимущества и недостатки каждого вида

Качество водопроводной воды достаточно низкое, особенно если говорить об использовании ее для детского питания. Организм младенца слаб, поэтому небольшое негативное воздействие может серьезно пошатнуть его иммунитет. Именно поэтому для кормления используются лишь специализированные продукты. Несмотря на столь широкую популярность, не каждая мама осознает важности и особенностей использования детской воды, а также подводные камни, которые могут создать проблемы со здоровьем.

Если вы не хотите чтобы ребенок страдал от проблем с животиком, нужно ознакомиться с особенностями подбора воды для детей, ее разновидностями и рекомендациями к использованию.

Чем отличается детская питьевая вода от обычной

Малыш, в зависимости от типа вскармливания, обязан употреблять воду уже с 4 месяцев, и родители должны позаботится о постоянном наличии это жидкости дома.

Рекомендации по введению воды в рацион получают все родители, но лишь немногие относятся к этому всерьез, используя очищенную жидкость, специально подготовленную для детей.

Основной причиной для отделения детской воды от остальной питьевой, является уязвимость организма ребенка перед разнообразными вирусами и бактериями. Попадание подобных в желудок младенца приводит к ухудшению его работы, отравлениям разной степени, лихорадке и даже летальному исходу. Поэтому каждый родитель должен следить за чистотой продуктов, выбирать только безопасные и проверенные виды воды.

Не стоит бежать в первый же маркет и брать воду с названием «детская», ведь все не настолько просто. Сначала стоит ознакомиться с особенностями и разновидности питьевой водички для деток, определить особенности каждой, подобрать подходящую торговую марку.

Требования к детской воде

Поскольку от качества этой жидкости зависит жизнь ребенка, требования к составу закреплены в санитарно-эпидемиологических нормах, благодаря которым каждый покупатель защищен от низкокачественного продукта.

Основные требования воде:

• Уровень жесткости. Степень минерализации воды для детей 300 мг/л, при это количество некоторых веществ также должно быть ограничено. Это справедливо для калия, кальция, йодида-иона, фторида-иона, магния, а присутствие серебра и диоксида углерода категорически запрещено.
• Подтверждение соответствия требованиям. Компании-производители не могут размещать на этикетке надпись «детская», без проверки соответствия продукта стандартам СанПин 2.1.4.1116-02, в котором установлены четкие данные, ограничивающие присутствие того или иного микроэлемента.

Этот продукт разделяется на 2 категории:

• Питьевая вода. Количество солей, растворенных в воде, может достигать 200-300 мг/л, именно поэтому такой вариант применяется лишь для питья.
• Вода для смесей. Присутствие минеральных солей в большом количестве может нарушить баланс в самой питательной смеси, вызвав проблемы с работой ЖКТ. Поэтому она разделяется на два вида, и их взаимозаменяемость запрещена. В жидкости для смесей количество солей не превышает 100 мг/л, что в несколько раз меньше, чем у первого вида.

Разновидности воды для ребенка на прилавках магазинов

Витрины магазинов просто переполнены разнообразными детскими товарами, при этом их состав не всегда соответствует заявленному. Эта информация актуальна и для детской воды, поэтому прежде чем взять бутылку с полки, стоит лучше присмотреться к ассортименту.

Союз потребителей Росконтроль регулярно проводит тестирование товарной

продукции, что позволяет выявить реальные показатели качества. Но результаты подобных проверок не всегда утешительны, и это должно настораживать молодых родителей. заказать детскую питьевую воду вы можете на сайте www.aqualeader.ru

Наиболее страшными «сюрпризами» являются:

• Наличие ртути. Такой результат действительно повергает в шок, поскольку это вещество очень токсично, и опасно даже для взрослого человека в малых количествах. Конечно же, концентрация ртути в воде не велика, и лишь частично превышает установленные нормативы, но стоит понимать, что тяжелые металлы накапливаются в организме, и постепенно отравляют человека.
• Появление запаха при температуре выше 60 градусов. Некоторые товары при тестировании полностью соответствовали нормативным показателям, исключением стало лишь появление специфического запаха. Это не критическое нарушение, особенно если предполагается использование воды лишь в прохладном виде, но подобный результат свидетельствует об использовании низкокачественных реагентов при очистке или минерализации.
• Рост количества бактерий при температуре 36-37С. Еще одним нарушением, часто проявляющимся в процессе тестирования детской воды нагреванием, является рост числа бактерий и микроорганизмов. Главной проблемой является именно температура жидкости, поскольку диапазон от 35С до 40С пересекается с нормальной температурой тела человека. Именно поэтому использование такой воды может вызвать различные заражения и отравления.
• Превышение количества хлороформа в составе. Применение хлора для очистки также оставляет свой след в составе воды, при этом в случае с детскими товарами это абсолютно недопустимо. Это вещество также весьма токсично, а значит может вызвать различные реакции, от простого раздражения и сыпи, до сложных отравлений. Стоит понимать, что присутствие хлороформа может свидетельствовать об использовании воды из общественной системы водоснабжения, а не специальных подземных источников.

Все эти факторы несомненно испортят впечатление о товаре, но не нужно им поддаваться, узнав о критериях подбора, вы несомненно сможете выбрать выбрать качественную и безопасную воду для малыша, которая не навредит его здоровью.

Как выбрать воду для ребенка

• Молекулярный состав жидкости. Детская вода должна обладать минимальной жесткостью, а также не должны присутствовать частички серебра. Кроме этого, малышам нельзя употреблять газированную воду до 10 лет, или высоко минерализованные разновидности. Жесткость и щелочность должны находится в пределах до 7 и 5 градусов жесткости.
• Упаковка. Бутилированная вода удобна в использовании, но детям нужна всегда чистая и свежая жидкость, а значит количество нужно рассчитывать исходя из ежедневных потребностей. Емкости среднего размера позволяют поддерживать необходимый минимум чистой питьевой воды на 1-2 дня, а значит вы сократите вероятность развития вредоносных бактерий внутри открытой емкости. При выборе нужно обратить внимание на внешний вид бутыля, поскольку наличие осадка, изменение цвета или небольшое повреждение свидетельствует о нарушении герметичности, а также непригодности воды для употребления.
• Маркировка продукции. Слова «детская вода» или «вода для детей» не гарантируют полного соответствия требованиям СанПин, поэтому изучив яркую наклейку нужно найти и информацию о составе, происхождении и месте разлива жидкости.
• Цена детской воды. Стоимость это еще один важнейший параметр, поскольку большинство компаний используют маркетинговые приемы при продаже, и цена одной и той же воды может кардинально отличаться. Поскольку детская вода не должна иметь выраженного вкуса, сначала нужно обратить внимание на состав и вид упаковки, и лишь потом рассчитывать подходящую цену.

Как приготовить воду у себя дома

Приобрести воду для детей получается не всегда, но не стоит расстраиваться, ведь краткосрочную замену можно подготовить собственноручно. Поскольку главным требованием является безопасность воды для организма малыша, вы можете подготовить простую питьевую воду.

Для этого можно использовать специальный детский бытовой фильтр, эффективность которого значительно превышает бытовые аналоги. Такие устройства позволяют удалить не только твердые примеси в виде растворенных солей, но тяжелые металлы и токсины, сделав жидкость полностью безопасной как для питья, так и для приготовления смесей.

Источник

Вода питьевая для детского питания

Какая детская вода самая лучшая? Так ли она безопасна и полезна, как ожидает покупатель, или надпись «детская» – не более чем маркетинговый ход? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, эксперты Роскачества изучили качество и безопасность питьевой детской воды 21 торговой марки (ТМ), объемом от 0,33 до 6 литров, стоимостью от 8 до 175 рублей за литр (согласно закупочной стоимости).

Образцы, закупленные в крупных сетевых магазинах, были обезличены и отправлены в аккредитованные лаборатории, где исследовались по 109 показателям, большинство из которых связано с безопасностью. Пристальное внимание уделялось микробиологическим и паразитологическим показателям: продукция проверялась на содержание колиформных бактерий, кишечной и синегнойной палочек, энтерококков, на наличие яиц гельминтов и цист лямблий и т. д.

Также товары были исследованы на содержание потенциально опасных веществ и компонентов, таких как нефтепродукты, нитраты и нитриты, формальдегид, тяжелые металлы, радионуклиды. Определялось и содержание фталатов, которые могут мигрировать в воду из некачественного пластика упаковки.

Наряду с безопасностью исследовались качество воды (в том числе органолептические свойства) и достоверность маркировки в части солевого состава и наличия необходимых микро- и макроэлементов.

Все исследованные товары оказались безопасными и качественными. Товары 10 из 21 торговой марки соответствуют как обязательным, так и опережающим требованиям к качеству и безопасности, к физиологической полноценности. При этом стоимость такой воды относительно невысокая, варьирует от 8 до 39 рублей за литр.

Продукция, согласно маркировке, предназначена для детей с первых дней жизни, а значит, может использоваться в детском питании, например, для питья и разведения сухих смесей.

Микробиологические показатели всей исследованной продукции после вскрытия упаковки соответствовали гигиеническим требованиям, вода готова к употреблению без кипячения.

Вода не подвергалась хлорированию. В ней не обнаружено таких консервантов, как диоксид углерода или сернокислое серебро.

Расфасованные детские воды 14 торговых марок соответствуют опережающим требованиям Роскачества по содержанию калия – элемента, необходимого для развития ребенка.

В ходе исследования выявлены случаи недостоверности маркировки: не соответствует заявленному на этикетке содержание йода в продукции трех торговых марок, фтора – в продукции трех торговых марок, калия и натрия – в продукции одной торговой марки. Содержание данных элементов меньше нижней границы диапазона, заявленного производителями.

В рамках веерного исследования эксперты Роскачества проанализировали качество и безопасность воды питьевой детской 21 торговой марки. Все товары – российского производства. Из них 14 произведены в Москве и Московской области, по одному – во Владивостоке, Липецке и Черкесске, Иркутской, Волгоградской, Нижегородской областях, Приморском крае. Вода, согласно маркировке, предназначена для детей с первых дней жизни. Продукция одной торговой марки произведена по ТР ЕАЭС 044/2017, остальных – по требованиям ТР ТС 021/2011 и Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (далее – ЕСТ).

Объем закупленных для исследования товаров составил от 0,33 до 6 литров. Стоимость – от 13,66 до 119 рублей за единицу товара. Количество показателей, по которым исследовалась вода, – 109.

По результатам проведенного исследования все образцы воды оказались безопасными. Товары 10 из 21 торговой марки соответствуют как обязательным требованиям, так и опережающим требованиям Роскачества. Решение о присвоении данным товарам российского Знака качества будет принято после проведения оценки производства и уровня локализации продукции.

Стандарт российской системы качества

Стандарт Российской системы качества ужесточил для детской питьевой воды, претендующей на российский Знак качества, требования ТР ЕАЭС 044/2017 по двум показателям: щелочность (от 0,5 до 5,0 мг-экв/л) и содержание калия (2–20 мг/л).

Уровень локализации продукции для присвоения Знака качества должен составлять не менее 98%.

Напоминаем, требования стандартов Роскачества не являются обязательными. Производитель, продукция которого соответствует всем необходимым требованиям законодательства, а также опережающим требованиям Роскачества, имеет право претендовать на присвоение продукции российского Знака качества.

Что такое детская вода и чем она отличается от обычной питьевой?

Многие убеждены, что надпись «детская» на этикетке – это не более чем маркетинговый ход, а на самом деле такая питьевая бутилированная вода ничем от прочей стоящей на полках магазина не отличается. Однако достаточно заглянуть в нормативные документы, чтобы понять: требования к детской воде более жесткие. Естественно, что эта вода, как и любая другая питьевая, должна быть безопасна для здоровья в эпидемиологическом и радиационном отношении; безвредна по химическому составу; должна иметь благоприятные органолептические (эстетические) свойства – запах, вкус, цветность. Но, кроме этого, к детской бутилированной воде предъявляются и другие требования.

До вступления в силу ТР ЕАЭС 044/2017 отличительные особенности детской воды заключались в следующем:

1. Детская – только вода высшей категории, безопасная для здоровья питьевая вода из самостоятельных подземных (предпочтительно родниковых и артезианских) водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения.
2. Как вода высшей категории, детская вода должна удовлетворять физиологическим потребностям ребенка по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким требованиям по физико-химическим показателям и макро- и микроэлементному составу.
3. При очистке воды запрещено использовать хлор.
4. Нельзя добавлять консерванты – диоксид углерода или сернокислое серебро.
5. Разрешено кондиционирование (улучшение) по йоду и фтору, содержание которых должно быть в пределах 0,6–1,0 мг/л для фторид-иона и 0,04–0,06 мкг/л для йодид-иона.
6. Для показателей физиологической полноценности (содержание бикарбонатов, калия, магния, кальция) установлены не только минимально необходимые, но и оптимальные уровни содержания необходимых веществ в воде с учетом возрастных особенностей детей раннего возраста (от 0 до 3 лет).

В ТР ЕАЭС 044/2017 в требования к детской воде внесены следующие изменения и уточнения:

1. Исключено деление расфасованных питьевых вод на первую и высшую категории. В соответствии с ТР ЕАЭС 044/2017 питьевая вода для детского питания – это питьевая вода, предназначенная для употребления детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей.
2. Детскую воду можно производить из природной питьевой воды и столовой природной минеральной.
3. При производстве питьевой воды для детского питания не допускается использование консервантов и обеззараживание воды хлорпрепаратами.
4. Для розлива питьевой воды для детского питания, предназначенной для детей от 0 до 3 лет, запрещено использовать производственные линии, предназначенные для производства напитков.
5. Запрещено внесение препаратов йода и фтора при производстве питьевой воды для детского питания, предназначенной для детей от 0 до 3 лет.
6. Исключены нормативы по содержанию калия во всех питьевых водах.
7. Показатели физиологической полноценности нормируются только по максимально допустимым уровням, и отсутствуют минимально необходимые уровни, установленные для биологически необходимых макроэлементов.

На этикетке этого продукта должны быть:

• надпись «для детского питания» или иное указание о предназначении питьевой воды для детского питания;
• сведения о возрастной группе детей, для которой предназначена питьевая вода (от 0 до 3 лет или с 3 лет).

Руфина Михайлова — доктор медицинских наук, профессор отдела НИИ ЭЧиГОС им. А. Н. Сысина Федерального государственного бюджетного учреждения «Центр стратегического планирования и управления медико-биологическими рисками здоровью» Министерства здравоохранения Российской Федерации: «Главное отличие воды для детей от «взрослой» воды в том, что детская вода не может выпускаться методом доочистки воды централизованных систем водоснабжения. Требования к детской воде более жесткие, и она должна удовлетворять физиологическим потребностям ребенка по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов. «

Вскоре детскую воду будет запрещено кондиционировать.

Переходный период: каким законам подчиняется вода?

Среди детской питьевой воды, которая в данный момент присутствует в продаже, имеется продукция, изготовленная в большинстве своем по совокупности требований ТР ТС 021/2011 и ЕСТ, реже – по ТР ЕАЭС 044/2017. Дело в том, что на момент выхода веерного исследования (2019 год) для детской воды действуют оба нормативных документа:

• Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», действует с 2013 года по 1 июля 2020 года.
• Технический регламент Евразийского экономического союза (ТР ЕАЭС) 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду», действует с 2019 года. С 1 июля 2020 года этот документ станет единым для всей бутилированной воды, сменив ТР ТС 021/2011 окончательно.

Вплоть до июля 2020 года у производителей есть возможность плавно приспособить производство питьевой воды под новые требования.

Справочно

С точки зрения оценки соответствия требования в ТР ЕАЭС 044/2017 по сравнению с ТР ТС 021/2011 не изменились. Свидетельство о государственной регистрации нужно получать на детскую воду, а также на минеральную лечебную и лечебно-столовую воду, а для обычной бутилированной воды требуется лишь оформление деклараций о соответствии по ТР ЕАЭС 044/2017.

В чем разница между детской питьевой водой, производимой по старому и новому регламентам?

Согласно ТР ТС 021/2011, вода питьевая для детского питания – «питьевая вода, предназначенная для питья детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей в домашних условиях».

Из нового ТР ЕАЭС 044/2017 ушло уточнение про «домашние условия». Теперь определение выглядит так: «Питьевая вода для детского питания – питьевая вода, предназначенная для употребления детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей».

Но основное отличие в том, что новый регламент (ТР ЕАЭС 044/2017) запрещает кондиционировать (улучшать) воду по фтору и йоду. Если сейчас мы еще можем встретить в магазинах бутылки с надписями «Вода обогащена йодом/фтором», то, как только закончится переходный период, такие товары будут вне закона. Начиная с июля 2020 года выпускать кондиционированную по фтору и йоду детскую воду будет нельзя!

Вода кондиционированная

Это вода из подземного или поверхностного источника питьевого водоснабжения с добавлением биологически необходимых макро- и микроэлементов в виде минеральных солей, разрешенных для использования в пищевой промышленности национальным органом в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

* ГОСТ 32220-2013 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия».

Зачем нужно производить кондиционирование воды

Руфина Михайлова: «Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием установленным гигиеническим нормам по содержанию основных биологически необходимых макро- (кальций, магний, калий, хлориды, общая минерализация, общая жесткость) и микроэлементов (фтор, йод). Многолетние исследования, проведенные сотрудниками отдела и других ведущих научных учреждений нашей страны, показали эффективность профилактики наиболее распространенных заболеваний, связанных с дефицитом фтора (кариес зубов) и йода (зоб, кретинизм и др.) в питьевой воде, а также снижение заболеваемости детей простудными заболеваниями при постоянном потреблении физиологически полноценных питьевых вод. По данным государственной статистики, более 80–90% населения, в том числе и детского населения России, проживает в условиях фтор- и йоддефицита, что требует увеличения выпуска расфасованных питьевых вод высшей категории (детская вода). «

Среди товаров, отправленных на исследование, у пяти образцов имеется указание, что вода кондиционированная, то есть имеет в составе, помимо воды, минеральные соли («ФрутоНяня», «Бабушкино лукошко», Slavda superkid, «Монастырская») либо комплексную пищевую минеральную добавку («Ашан Baby»). Поскольку все эти товары изготовлены по ТР ТС 021/2011, на данный момент они не противоречат законодательству.

Важно

Продукция с такими документами (изготовленная по ТР ТС 021/211) может выпускаться до 1 июля 2020 года и обращаться в продаже до окончания срока годности.

Можно ли назвать детской ту воду, которая присутствует в продаже?

Чтобы ответить на этот вопрос, эксперты по заданию Роскачества исследовали закупленные образцы на безопасность, качество и достоверность маркировки. Так ли хорош товар, как представляет покупатель? Расскажем обо всех испытаниях по порядку.

Безопасна ли детская вода для здоровья?

Существует риск, что производитель сэкономит на очистке, взяв воду из загрязненного источника, будь то скважина или водопровод. В этом случае в питьевой воде могут быть обнаружены потенциально опасные вещества (ПОТ). Либо, наоборот, ПОТ могут появиться после очистки. Что искали эксперты в бутилированной воде и почему? Среди 78 показателей безопасности были такие показатели загрязнения, как:

• ПАВы, нефтепродукты, фенолы. Они могут попадать в источник в результате загрязнения его коммунальными и промышленными сточными водами.
• Аммиак, аммоний-ион. Эти компоненты косвенно свидетельствуют о загрязнении водоисточника органическими веществами, образующимися в процессе разложения природной органики.
• Бенз(а)пирен. Присутствие этого канцерогена говорит о том, что в воду попали продукты горения (например, после лесных пожаров) либо продукты сгорания углеводородного топлива (бензин, мазут и др.).
• Пестициды, нитраты, нитриты. Все ядохимикаты и удобрения также могут поступать в водоисточники при смывании их с полей во время дождя.
• Радионуклиды. Их повышенное содержание может быть в подземных водах, если источник находится на глубине, где залегают водоносные пласты с повышенным содержанием природных радионуклидов.

В действующие нормативные документы по контролю качества питьевой воды (СанПиН 2.1.4.1116-02, ЕСТ, ТР ЕАЭС 044/2017) включены гигиенические нормативы радиационной безопасности по интегральным показателям и содержанию отдельных природных и техногенных радионуклидов. Данное требование учитывается на этапе получения разрешительных документов на ввод в эксплуатацию скважины для производства питьевой воды, – комментирует Руфина Михайлова.

• Тяжелые металлы. Могут попадать в бутилированную воду как из загрязненных подземных природных вод, так и поверхностных.
• Соединения хлора. Покажут, хлорировалась вода или нет. Хлорирование детской воды запрещено. Разрешено только озонирование и УФ-обеззараживание.
• Фталаты. Содержатся во многих пластиках и очень быстро мигрируют. Основная опасность – глобальное загрязнение пластиком окружающей среды. Фталаты мигрируют в близлежащие водоемы (или в подземные воды, проходя через землю). Также могут попадать в воду в процессе водоподготовки при контакте ее с полимерными материалами (трубопроводы, пластиковые узлы производства, выделяющие фталаты). Но в основном фталаты выделяются из непищевого пластика, в отличие от полимерных материалов, разрешенных органами Роспотребнадзора для контакта с питьевой водой.

Еще один риск – зараженность воды паразитами, болезнетворными микробами. Вода с такими «гостями» может нанести серьезный вред организму человека. Они могут негативно влиять, в частности, на работу желудочно-кишечного тракта. Степень тяжести вызываемых заболеваний зависит от разновидности патогенных микроорганизмов.

Детская вода исследовалась по 13 показателям на содержание различных бактерий группы кишечной палочки, в том числе E.Coli Faecalis, свидетельствующих о свежем фекальном загрязнении воды; энтерококков; колифагов; на наличие синегнойной палочки и спор сульфитредуцирующих клостридий; на ооцисты криптоспоридий; цисты лямблий; яйца гельминтов.

Также эксперты моделировали условия хранения: смотрели, увеличивается ли ОМЧ (общее микробное число) при комнатной температуре (22 градуса) и при повышенной, когда бутылка стоит на солнцепеке (37 градусов). ОМЧ – один из интегральных технологических показателей безопасности расфасованной питьевой воды. Превышение ОМЧ может косвенно свидетельствовать о нарушении режимов эксплуатации систем водоподготовки и розлива или несоблюдении условий хранения готовой продукции.

Важно

Эксперты не нашли ни потенциально опасных веществ, ни опасных для здоровья микроорганизмов. Все исследованные образцы оказались абсолютно безопасны. Кипятить детскую воду в целях обеззараживания не требуется, это продукт безопасный, полностью готовый к употреблению.

Качество и достоверность маркировки

Детская вода обязательно должна удовлетворять физиологическим потребностям. Чаще всего ее используют при приготовлении еды для маленького ребенка – и в первую очередь для разведения сухих молочных смесей.

Можно или нельзя разводить детскую смесь дистиллированной водой или обычной кипяченой водопроводной и почему? На этот вопрос отвечает наш эксперт Елена Симоненко, начальник отдела НИИ детского питания филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»:

– Как эпизод дистиллированную воду использовать можно, регулярно – не следует, так как она не содержит минеральных веществ, что отрицательно сказывается на ее пищевой ценности и органолептическом восприятии. Вода централизованных источников водоснабжения после кипячения, в принципе, может быть использована для восстановления смеси, однако ее солевой состав и органолептические показатели различны для различных регионов, субъектов регионов и могут значительно выходить за пределы нормативно установленных показателей. Кроме того, при обработке воды централизованных источников могут применяться неприемлемые способы обработки.

Таким образом, разводить смеси лучше всего специальной детской водой, сбалансированной по всем необходимым параметрам.

Но действительно ли качество детской воды соответствует заявленному? Для этого определялись:

• Органолептика. Эксперты определяли, соответствует ли привкус, цветность, мутность и запах образцов данному продукту, меняется ли запах воды при нагревании до 60 градусов. Цвет, вкус и запах оказались в норме. Несоответствий нет.
• Содержание хлоридов, сульфатов, фосфатов. Детская питьевая вода должна быть очищена до определенного состояния. Избыток солей при ежедневном употреблении может привести к нарушению обмена веществ. По данным показателям у образцов все в порядке.
• Щелочность и pH воды. Высокая щелочность свойственна многим минеральным водам, более низкая – пресным питьевым водам. У воды после очистки, особенно мембранной, может быть очень низкая щелочность. ТР ТС 021/2011 щелочность не нормирует, она нормируется согласно ЕСТ. К сожалению, требования к показателю щелочности не вошли в ТР ЕАЭС 044/2017. Однако напомним, что немногие товары данной категории изготавливаются сейчас по новому регламенту, в основном все опираются на старые требования. Поэтому опережающими требованиями Роскачества установлен санитарный показатель щелочности от 0,5 до 5,0 мг-экв/л, который не будет обязательным в следующем году. Все исследованные образцы данному диапазону соответствуют.
• Жесткость воды. Установлено в требованиях к детской воде – не более 5 градусов жесткости. Вода с высоким содержанием солей (в основном это соли кальция, магния) называется жесткой, с низким – мягкой. Если прокипятить жесткую воду, устранимые соли жесткости выпадают в осадок. Постоянное употребление жесткой воды может вызвать нарушение минерального баланса организма, спровоцировать возникновение камней в почках и другие заболевания.

Детская вода не требует никаких дополнительных манипуляций! Она нежесткая и безопасна с точки зрения микробиологии, поэтому кипятить ее не нужно!

• Содержание калия. Это важный показатель качества детской воды. Нормативы имелись в ТР ТС 021/2011. К сожалению, из нового ТР ЕАЭС 044/2017 они исчезли. Между тем уже сейчас специалисты соглашаются, что калий из детской воды исключать нельзя. Ведь порой вода – это единственный дополнительный источник необходимых элементов для малыша, который находится на искусственном вскармливании. Если в сухой детской смеси отсутствуют какие-то элементы, именно качественная вода призвана восполнить их недостаток.

Почему калий так важен?

Комментирует эксперт Руфина Михайлова: «Детская вода может использоваться с первых дней жизни для питьевых целей и приготовления детских смесей, поэтому она должна быть физиологически полноценной. Согласно литературным данным, недостаток калия в раннем возрасте может повлиять на дальнейшее развитие ребенка (диспептические явления – тошнота, рвота, запор; аллергические реакции; снижение иммунитета и адаптационных возможностей организма к воздействию внешних факторов). Передозировка калием не менее опасна, чем недостаток, и тоже способна вызвать целый ряд патологических изменений. На наш взгляд, необходимо дополнить требования ТР ЕАЭС 044/2017 нормированием калия в диапазоне от 2 до 20 мг/л. «

Сколько калия в детской воде?

Опережающими требованиями Роскачества установлено содержание калия в воде от 2 до 20 мг/л. В этом диапазоне находится содержание калия в воде 13 из 21 торговой марки. Это «Черноголовка», «ФрутоНяня», «Калинов родничок», «Святой источник», «Агуша», «Расти большой», «Сказочный лес», «Бабушкино лукошко», AquaKids, «Ашан Baby», «Сенежская малютка», Slavda superkid, «Монастырская».

В воде семи торговых марок калий ниже 2 мг/л, одной ТМ – намного выше 20 мг/л.

На заметку. Некоторые производители, указав содержание калия в маркировке, не попали в заданный ими же диапазон. Содержание калия не соответствует заявленному на этикетках диапазону (от 2 до 20 мг/л) в воде ТМ «Мотя» (по факту 29 мг/л), «Каждый день» (0,69 мг/л), Evian (менее 0,4 мг/л). В воде ТМ «Архызик» содержание калия указано в связке «калий + натрий» (от 5 до 40 мг/л). Выяснилось, что калия там 0,51 мг/л, натрия – 1,28 мг/л, что в совокупности дает всего лишь 1,79 мг/л. Вообще не указано в маркировке наличие калия в воде ТМ «Агуша», однако по факту калий в воде присутствует. В маркировке воды «Калинов родничок» указано точное содержание калия – 2,15 мг/л, по факту – 3,8 мг/л.

Производители могут не указывать конкретное содержание калия. Но если указывают, информация на этикетке не должна расходиться с реальностью.

На этикетках также встречалась такая информация, как «калия не более 20 мг/л», «калия – до 20 мг/л». Однако выяснилось, что по факту калия в такой продукции менее 0,4 мг/л. Формально производители соблюдают закон, тем не менее содержание калия – ниже границ диапазона опережающих требований. Такие товары не могут претендовать на российский Знак качества.

• Содержание йода и фтора. Как правило, эти полезные микроэлементы вносятся в воду дополнительно – при ее кондиционировании. И довольно часто этикетки товаров производители украшают крупными яркими надписями о том, что в продукте присутствует тот или иной элемент, а то и оба сразу. Но, как было сказано выше, для воды, которая будет изготавливаться по ТР ЕАЭС 044/2017, запрещено искусственное обогащение воды йодом и фтором. Эти элементы останутся только в природных концентрациях.

Комментирует Руфина Михайлова:

– Такое решение было принято без учета медико-биологического обоснования введения в нормативную базу ряда документов (СанПиН 2.1.4.1116-02 и ЕСТ) оптимальных концентраций вышеуказанных микроэлементов (фтор в пределах 0,6–1,0 мг/л, йод – 40–60 мкг/л) для расфасованных (физиологически полноценных) питьевых вод для детей с рождения. По данным государственной статистики, более 70% населения РФ, получающего воду из поверхностных водоисточников, живет в условиях фтор- и йоддефицита. В связи с указанным необходимо введение нормативов для фтора и йода в воде для детского питания.

Справочно

В разных регионах России разная потребность в микроэлементах. Где-то жителям нужен йод, фтор, где-то, наоборот, переизбыток этих веществ в окружающей среде. Поэтому человек (в данном случае родители ребенка) должен самостоятельно принимать решение о том, какие витамины, макро- и микроэлементы ему надо принимать дополнительно

Людмила Викулова — директор департамента исследований Роскачества:

– В переходный период действия двух технических регламентов обращайте внимание как на упаковку, так и на ситуацию с йодом и фтором в вашем регионе, районе проживания.

Фальшь на этикетке?

Эксперты проверили воду на соответствие информации в маркировке. Многие производители указывали, что в воде содержится йод или фтор.

Согласно результатам исследования, отличается от заявленного в маркировке:

• содержание фтора – в воде ТМ «Мотя», «Каждый день» и «Ашан Baby».
• содержание йода (в виде йодида) – в воде ТМ «Черноголовка», «Бабушкино лукошко», «Каждый день».

На заметку. У воды ТМ «Черноголовка», «Бабушкино лукошко» в составе указан йодид-ион, но по факту производители кондиционировали воду йодат-ионом. В йодате йод не нормируется. Эта ошибка привела к недостоверности маркировки.

Справочно

Немедленно после уведомления о наличии недочета в маркировке производитель ТМ «Черноголовка» и «Бабушкино лукошко» уведомил Роскачество, что, в соответствии с требованиями нового регламента, вода питьевая для детского питания более не будет подвергаться им кондиционированию, в том числе по йодид-иону, следовательно, и на этикетки информация о добавленном йоде выноситься не будет.

Надо ли экономить на воде?

Рациональные покупатели любят большие упаковки. Чем больше емкость, тем содержимое дешевле. Но при этом многие забывают, что во вскрытой или неплотно закрытой бутылке немедленно начинают размножаться микроорганизмы.

На заметку. Детскую воду запрещено продавать в емкостях более 6 литров.

Поскольку после вскрытия бутылки воду рекомендовано хранить при комнатной температуре не более 3–5 суток, покупатель должен рассчитывать, израсходует он за это время 5–6 литров или имеет смысл покупать воду в маленьких емкостях.

Как мы видим из таблицы, есть продукция, стоимость литра которой в упаковках по 1,5 л и по 5 л находится в одном диапазоне* (например, «Черноголовка» и «Бабушкино лукошко» или «Агуша» и AquaKids). Таким образом, если воды надо немного, вполне можно купить полуторалитровую бутылку без ущерба для бюджета.

* Сравнивалась стоимость литра из расчета закупочной стоимости образцов.

Кстати, миф о том, что чем продукт дороже, тем лучше, не оправдался. «Отличники» рейтинга Роскачества есть как среди самой недорогой воды, так и воды в средней ценовой категории.

Источник