Соус чеснок масло вода

Простой рецепт чесночного соуса

Базовый рецепт чесночного соуса очень простой. Главный компонент — чеснок — нужно тщательно перетереть с маслом и солью до однородности. Но чтобы соус получился по-настоящему вкусным, не горчил и не расслаивался, нужно учитывать некоторые нюансы.

Знаменитый соус из чеснока, перетертого с оливковым маслом и солью (часто добавляют зелень), пользуется огромной популярностью не только во Франции, которая считается его родиной, но и в Италии, где его используют практически во всех блюдах.

Итальянцы смазывают кисточкой, смоченной в чесночный соус, бортики пиццы. В Украине традиционно им заправляют пампушки. Ну, а в Грузии, конечно же, готовят чесночный соус для цыпленка табака. В Молдавии есть похожий рецепт под названием муждей на рыбном или мясном бульоне. То есть область его использования в кулинарии очень широка. Даже с отварной картошкой или с баклажанами-гриль будет вкусно!

Совет! Соус всегда добавляется в самом конце приготовления блюда. При тепловой обработке он меняет запах.

Ингредиенты

• чеснок – 4-6 зуб.
• масло рафинированное – 3 ст. л.
• холодная кипяченая вода – 3-4 ст. л.
• соль – 1/3 ч. л.
• перец белый (или черный) – 1 щеп.
• зелень – по желанию

Приготовление

Зубчики чеснока очистить. Обратите внимание, что чеснок должен быть молодым или зрелым, но без проростков (если разрезать зубчик, то внутри не должно быть желтовато-зеленого проростка, если он есть, то выбросьте, он горчит). Интенсивность и остроту соуса вы можете усилить или сгладить путем регулирования количества чеснока в рецепте. Если взять 4 зубчика, то будет слабее. Если 6, то острее.

Растереть зубчики в ступке с солью.

Получится однородная кашица.

Постепенно добавлять растительное масло — можно использовать оливковое или подсолнечное рафинированное (без запаха). Перетереть, влить еще масла, перетереть, еще порцию, пока не добавите все 3 ложки.

И наконец, добавить воду малыми порциями. Подливая воду, довести соус до необходимой консистенции

Можно сдобрить щепоткой белого или черного перца, но это по желанию. Можно добавить рубленый укроп, петрушку или их смесь (зависит от того, с чем планируете подавать). Для рыбных блюд уместно добавить немного лимонного сока.

Использовать по назначению можно сразу же, например, полить горячие пампушки или цыпленка табака. Либо можно поместить в холодильник до подачи — обязательно хранить в посуде с плотно закрывающейся крышкой, чтобы интенсивный аромат не распространился по всему холодильнику. Хранить можно до 7 дней (время от времени перемешивать, чтобы не расслоился).

Источник

Чесночный соус – 10 рецептов в домашних условиях

Легкая Оксана Гранчик

Любая еда станет вкуснее, если добавить к ней чесночный соус. Причем, что готовить этот соус несложно. В любое время года он отлично впишется в ваш рацион: летом его можно добавлять в салаты вместо майонеза, зимой – подавать с жареным картофелем. Мы собрали 10 рецептов приготовления чесночного соуса в домашних условиях.

Сливочно-чесночный соус в домашних условиях

Вкусный соус для мяса, курицы, морепродуктов или заправки салата. Ядреную чесночную горечь смягчают сливки. Несмотря на то, что соус очень прост в приготовлении, он делает вкус блюд богаче и насыщеннее.

• Чеснок 6 зуб.
• Сливки 200 мл.
• Масло сливочное 50 гр.
• Соль 1 щепотка
• Перец чёрный молотый 1 щепотка

Быстрый и простой рецепт чесночного соуса со сметаной

Сметанно-чесночный соус – один из самых быстрых в приготовлении соусов. Он универсальный, подходит к картофелю, мясу, овощам и кашам. Основу соуса составляет сметана, а чеснок придает ему остроту и аромат.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Сметана – 1 ст.
• Чеснок – 5-6 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

2. В сметану добавьте соль.

3. Зелень помойте и мелко нарежьте.

4. Измельчите чеснок и добавьте в сметану.

5. Также выложите в миску зелень и перец молотый.

6. Соус перемешайте и подавайте к столу.

Очень простой чесночный соус с майонезом

Один из простейших вариантов домашних соусов, который преобразит ваши блюда. Будь то просто жареные кабачки или вареная картошка, чесночный соус сделает их полноценным вкусным блюдом.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Майонез – 100 мл.
• Чеснок – 3 зуб.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс.

2. Выложите чеснок в миску, добавьте молотую смесь перцев.

3. Добавьте майонез.

4. Хорошо перемешайте соус.

5. Соус переложите в красивую креманку, украсьте свежей зеленью, и подавайте к столу.

Домашний чесночный соус из сметаны и майонеза

Несомненно, лучше всего использовать для приготовления чесночного соуса домашний майонез, но вы конечно можете воспользоваться магазинным. Рекомендуемое соотношение сметаны и майонеза 1 к 1, но возможны и другие варианты. Определяя количество чеснока, помните, что его вкус становится более ярким, когда соус настоится.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Сметана – 120 мл.
• Майонез – 80 мл.
• Чеснок – 4 зуб.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешайте сметану и майонез в миске. Чеснок очистите от шелухи, петрушку помойте и нарежьте.

2. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к сметане и майонезу.

3. Выложите в миску зелень.

4. Соус хорошо перемешайте, попробуйте на вкус. При необходимости посолите.

5. Дайте соусу хорошо настояться в холодильнике, затем подавайте к столу, к домашним блюдам.

Чесночный соус из йогурта для салата Цезарь

Всем известно, что салат Цезарь заправляют специальным соусом. Именно благодаря ему он и получил свое название. Но если вы не имеете возможности приготовить соус Цезарь, соблюдая все тонкости рецепта, то мы предлагаем отличную альтернативу в виде чесночного соуса на натуральном йогурте.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Чеснок – 1 головка.
• Лимон – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Йогурт натуральный – 150 мл.

Процесс приготовления:

1. Чеснок очистите от шелухи.

2. Пропустите зубчики чеснока через пресс. Из лимона выдавите сок. Выложите полученную чесночную массу в блендер, влейте лимонный сок. Взбейте ингредиенты.

3. Далее влейте растительное масло, снова взбейте до получения светлой однородной массы.

4. В последнюю очередь добавьте йогурт. Продолжайте взбивать соус до однородности.

5. В конце посолите соус по вкусу и охладите его в холодильнике. Чесночным соусом можно заправить салат Цезарь или подать его к другим блюдам.

Пошаговый рецепт приготовления сырно-чесночного соуса

Сырно-чесночный соус – универсальная добавка к блюдам из различных овощей, в том числе картофеля, брокколи, кабачков и баклажанов. Также он подходит для различного вида закусок: гренок, брускетт и бутербродов.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Сметана – 4 ст.л.
• Майонез – 3 ст.л.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Орехи грецкие – 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Выложите сметану и майонез в миску.

2. Сыр натрите на мелкой терке. Выложите его в миску.

3. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс, добавьте его в миску к остальным ингредиентам.

4. Далее, при помощи блендера, смешайте ингредиенты до получения соуса однородной консистенции.

5. Перед тем, как подать соус или использовать его в приготовлении какого-либо блюда, добавьте в него измельченные грецкие орехи.

Чесночный соус для курицы в домашних условиях

Чеснок придает куриному мясу великолепный аромат и делает его вкус насыщеннее. Поэтому лучше всего дополнять блюда из курицы чесночным соусом. Включение в ваш рацион различных соусов сделает вашу еду более разнообразной и аппетитной.

Время готовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

• Сметана – 2-3 ст.л.
• Соус соевый – по вкусу.
• Сыр – 15 гр.
• Укроп измельченный – 1 ч.л.
• Чеснок измельченный – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выложите в миску сметану.

2. Сыр натрите на самой мелкой терке.

3. Чеснок очистите от шелухи и измельчите любым удобным способом.

4. Укроп помойте, просушите и мелко нарежьте.

5. Добавьте к сметане соевый соус и специи. С соевым соусом будьте аккуратны, чтобы не переборщить, добавляйте его чуть-чуть, ориентируйтесь по своему вкусу.

6. Затем выложите чеснок, сыр и зелень, хорошо перемешайте.

7. Соус готов, можно подавать его к столу.

Вкусный чесночный соус для домашней шаурмы

Шаурма давно уже стала одним из самых популярных способов быстро перекусить в городе или дома. Чтобы ваша закуска стала еще более сочной, ароматной и вкусной, добавьте в нее чесночный соус, приготовленный по нашему рецепту.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Чеснок – 10 зуб.
• Майонез – 4 ст.л.
• Сметана – 150 мл.
• Ряженка – 200 мл.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Хмели-сунели – 2 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В миске смешайте ряженку, майонез и сметану.

2. Добавьте соль и сахар, перемешайте.

3. Далее выдавите сок из половины лимона.

4. Чеснок пропустите через пресс, добавьте его в миску, смешайте.

5. Всыпьте молотый перец и хмели-сунели.

6. Еще раз хорошо перемешайте соус. Чесночный соус можно использовать в приготовлении шаурмы сразу же.

Нежный сливочно-чесночный соус для креветок

Сливочно-чесночный соус получается нежным, с приятным тонким запахом, но в то же время пикантным и насыщенным. Эти свойства делают его изысканным дополнением, которым можно дополнить блюда из креветок или других морепродуктов.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Чеснок – 1 головка.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сливки – 300 мл.
• Соль – по вкусу.
• Смесь перцев молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Поставьте сковороду на огонь, выложите сливочное масло и растопите его.

2. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте чеснок на сковороду, жарьте в течение 20-30 секунд, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.

3. Как только появился сильный чесночный аромат, влейте сливки. Доведите их до кипения и продолжайте готовить на медленном огне еще 5 минут.

4. Далее посолите и приправьте соус по вкусу. Оставьте соус на медленном огне еще на 3-5 минут, он должен загустеть.

5. Использовать сливочно-чесночный соус можно в теплом и охлажденном виде.

Как приготовить вкусный чесночный соус для мидий?

Морепродукты очень «любят» различные соусы, они охотно впитывают в себя ароматы специй. Одним из самых удачных сочетаний, можно назвать сочетание мидий и чесночного соуса. Готовится это ароматное дополнение совсем несложно.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Сметана – 120 мл.
• Майонез – 80 мл.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В миску выложите сметану и майонез.

2. Зелень помойте, просушите и мелко порубите ножом. Это может быть петрушка, кинза или укроп – по вашему вкусу.

3. Чеснок очистите, пропустите через пресс и также выложите в миску.

4. Хорошо перемешайте соус.

5. Перед подачей чесночный соус можно охладить.

Источник